Vuistregels voor serveren
Ladies first
Zorg ervoor dat je de gasten bedient op de volgende volgorde:
Van oud naar jong, eerst de vrouwen, dan de mannen. Begin dus bij de oudste dame en eindig bij de jongste heer. Let er dus ook op dat je bij het in de handen nemen van de borden dat je deze in de juiste volgorde aanneemt.
Gewoon vriendelijk
Zorg ervoor dat je je gasten ‘ontzorgt’ en dat je hun beleving goedmaakt. Ben dus altijd beleefd maar overdrijf het niet. Je bent er niet om vrienden te maken, je bent er om de beleving van de gast te verrijken.
Keurig netjes
Zorg er altijd voor dat de gast aan een nette en schone tafel zit. Een gast heeft niets aan een leeg broodmandje of een vies wijnglas. Zorg dat slechts de noodzakelijke zaken op tafel staan.
De scherpschutter
Zorg dat je je gasten altijd kunt zien. Zorg ook dat de gast jou kan zien. Hierdoor voelt de gast zich sneller geholpen en kan de gast altijd vragen stellen.
Koud, warm., drinken, eten.
Zorg ervoor dat de gerechten in de juiste volgorde op de tafel verschijnen. Denk er hierbij aan dat de koude gerechten op tafel staan wanneer de warme gerechten nog geserveerd moeten worden. Zorg ook dat op het moment dat de gast geen eten heeft, je ze drinken aanbiedt. Hierdoor heeft de gast bijvoorbeeld de wijn op tijd voor naast zijn of haar biefstuk.
